سدیم اریتوربات
سدیم اریتوربات CAS: 6381-77-7
توضیحات اریتوربات سدیم
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
اریتوربات سدیم یک ماده افزودنی غذایی است که بیشتر در گوشت ، مرغ و نوشابه استفاده می شود. از نظر شیمیایی ، نمک سدیم اسید اریتوربیک است. از نظر ساختاری مربوط به ویتامین C است و یک آنتی اکسیدان است. هنگامی که در گوشت فرآوری شده مانند هات داگ و چوب گوشت گاو استفاده می شود ، سرعت کاهش نیترات به اکسید نیتریک را افزایش می دهد ، بنابراین درمان سریعتر را تسهیل می کند و رنگ صورتی را حفظ می کند.
به عنوان یک آنتی اکسیدان ، به بهبود ثبات گل ساز کمک می کند و از تشکیل نیتروزامین های سرطان زا جلوگیری می کند.
مشخصات اریتوربات سدیم:
|
مورد |
مشخصات فنی |
نتایج |
|
سنجش |
98.0--100.5 |
99.2٪ |
|
شرح |
پودر کریستالی سفید |
مطابقت دارد |
|
شناسایی |
مثبت |
مثبت |
|
چرخش خاص (در 25 درجه سانتیگراد) |
+ 95.5 ° ~ + 98 ° |
+ 96.7 درجه |
|
pH (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
از دست دادن خشک شدن |
.2 ‰ ¤ 0.25٪ |
0.04٪ |
|
رهبری |
pp ‰ ¤ 2ppm |
<2ppm |
|
فلزات سنگین (به عنوان سرب) |
pp ‰ ¤10ppm |
<10ppm |
|
آرسنیک |
pp ‰ ¤3ppm |
<3ppm |
|
سیاره تیر |
pp ‰ ¤ 1ppm |
<1ppm |
|
سدیم |
آزمون قبولی |
مطابقت دارد |
|
واکنش اسید اسکوربیک / رنگ |
بسیار کم در آب قابل حل است محلول در اتانول |
مطابقت دارد |
|
انحلال پذیری |
آزمون قبولی |
مطابقت دارد |
|
اگزالات |
آزمون قبولی |
مطابقت دارد |
|
نتیجه |
نتایج مطابق با استاندارد FCC VII و E316 است. |
|
سدیم erythorbate Function:
سدیم اریتوربات is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
برای ماهیان منجمد ، ماهی باید قبل از انجماد در محلول آب 0.1٪ -0.8٪ تزریق شود. مقدار مصرف نوشیدنی مانند شربت ۰ rup ۰۱٪ ۰ 3 ۰۳، قلع سیب و بشاملل است: ۰ 15 ۱۵ گرم در کیلوگرم (دوز واحد یا همراه VC) ، گوشت ناهار ، پودر گوشت پخته ، گوشت خوک پخته شده جلویی ، ژامبون پخته مقدار مصرف 0.5 گرم در کیلوگرم است (دوز واحد یا همراه با VC و سایر نمک سدیم ، با احتساب VC) ، برای هلو ، مربای سیب: 2 گرم در کیلوگرم ، برای قلع میوه ، 0.75-1.5 گرم در لیتر است ، برای شربت طبیعت ، 0.08-0.11g / l است ، برای آبجو ، 0.03g / l است (FAO / WHO (1977).
سدیم erythorbate Application:
سدیم erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
از آنها در فرآوری گوشت ، میوه ها ، سبزیجات ، قلع و مربا و غیره استفاده می شود همچنین در نوشیدنی ها مانند آبجو ، شراب انگور ، نوشابه ، چای میوه و آب میوه و غیره استفاده می شود.
سدیم erythorbate Storage:
سدیم erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
